Rodinné BIO vinařství, hospodařící na 10 ha vinic na Kraví Hoře u Znojma. Kromě tradičních vín vyrábí i vína speciální jako vína ledová, vína zrající na kvasnicích a v dubových sudech (Surlie), vína likérová (Šaler) a vína přírodní. Vinařství Špalek je hrdým členem VOC Znojmo.
Hanka Vrublova