TĚŠÍME SE NA VÁS OPĚT 23. ŘÍJNA 2021!

​Naše vinice se nacházejí přímo v Mikulově, pouze několik stovek metrů od našeho vinařství. Cílem naší práce ve sklepním hospodářství je osobité, velké odrůdové víno, v němž najdete terroir, ve kterém byly hrozny zrozeny. Víno zraje při ležení na jemných kalech pomocí metody batonage nebo ještě přísnější metody sur-lie. Se sírou pracujeme pouze tam, kde je […]

Za svého působení se naše vinařství vyvíjelo od malého sklepa až po dnešní moderní vinařství, které jsme vybudovali na zelené louce. Přestože patříme k větším vinařstvím, stále se snažíme zastávat filozofii menších rodinných podniků tj. osobní přístup, vstřícnost a otevřenost.

Ve třetí generaci pokračuje František Kölbel ve vinohradnické a vinařské tradici. Ve sklepě tohoto vinařství najdeme svěží aromatická vína vyrobená za pomoci ušlechtilých kvasinek určená k pití v mladém stavu vedle plných vín dlouhodobě ležících na kalech určených na delší archivaci.

Představíme Vám vína ze španělských vinařství Ortega Ezquerro a Vallemayor, která exkluzivně dovážíme do ČR. Tato vinařství u prosluslé oblasti Rioja jsou chráněna v rámci označení původu v Rioja (DOCa). Přístupem vinařství je návrat k původu a podstatě vína. To zahrnuje pečlivou ruční sklizeň, karbonickou maceraci u mladých vín a starostlivou péči o vína zrající […]

Glaser & Glaser je názvem pro Georg a Viktor, pro nejlepší přírodní vinice a autentická vína vyráběná z ručně sbíraných hroznů v bývalém klášterním sklepě. Pečujeme o vinohrady, známe jeho historii, dodržujeme tradice a jako zástupci autentické vinné kultury se snažíme vyrábět takové víno, které ve vaší sklenici skutečně zazáří.

Vinařství Popela založil Stanislav Popela v roce 1994. Vína vyrábí výhradně z vlastních hroznů, které pěstuje na tratích v obcích Perná a Bavory. Vína z vinařství Popela odrážejí rozpálenné slunné Pálavské vrchy. Vína jsou velmi ovlivněna svým terroir s výhřevným podkladem.

Vinařství Bergmann je rodinné vinařství z rakouské oblasti Weinviertel. Manželé Bergmannovi hospodaří na vinicích rozprostírajících se okolo městečka Retz – v krásném prostředí, kde se po staletí rodí jedny z nejlepších vín v Rakousku. Právě tady, na ploše o velikosti 9 ha, pečují v souladu s tradicemi o ovocná svěží bílá ihluboká těžká červená vína.

Vinařství V&M Zborovský je rodinné vinařství z Velkých Pavlovic, založeno v roce 2001 dvěma bratry s podporou svého otce. Dnes obhospodařují 18 ha vinic vlastních i pronajatých ve vynikajících polohách katastrů Velkých Pavlovic a Bořetic. Révu vinnou pěstují co nejvíce ekologicky.

Rodinné vinařství z Dolních Dunajovic. Vzhledem k přirozeným půdním a mikroklimatickým podmínkám Mikulovské vinařské podoblasti a jedinečným podmínkám svých vinic, se zaměřují převážně na bílé tradiční a historicky osvědčené odrůdy jako Ryzlink vlašský, Rulandské bílé a Ryzlink rýnský.

Rodinné BIO vinařství, hospodařící na 10 ha vinic na Kraví Hoře u Znojma. Kromě tradičních vín vyrábí i vína speciální jako vína ledová, vína zrající na kvasnicích a v dubových sudech (Surlie), vína likérová (Šaler) a vína přírodní. Vinařství Špalek je hrdým členem VOC Znojmo.

Vinařství Simenon z Chvalovic u Znojma je novým členem VOC Znojmo.  Mladý vínař Lukáš Kovalský při výrobě vína zapojuje moderní technologii, ale i tradici spojenou s dřevěnými sudy a spontánním kvašením. To ve víně nechá vyniknout terroir jednotlivých odrůd a poloh.